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ベーキングパウダー
- 食感の向上
※お菓子の種類については季節によって変更する場合がございます。
トレハロース
- 食感の向上/
- 保湿効果/
- 生地の安定/
- 甘味抑制/
- 風味の向上
ゲル化剤（増粘多糖類）
- 保形性の向上/
- 食感に変化をつけるため
※その他ジュレに使用する場合がございます。
シヴェルニー
安定剤（増粘多糖類）
- アイスクリームの乳化状態を保つため
天然バニラ香料・大豆由来乳化剤
- ヴァローナ等、エルベランで使用しているチョコレートには天然バニラ香料、大豆由来乳化剤が含まれています。
※チョコレートを使用しているすべての製品に含有。
