当店は「北欧の銘菓エルベ」として昭和３９年（１９６４年）、先代 柿田 衛、芙佐子により西宮市常盤町にて創業、その当時 神戸洋菓子業界ではまだ珍しい工房型洋菓子店として産声を上げました。その後、昭和４５年（１９７０年）、阪急夙川（しゅくがわ）駅北側に広がる高級住宅街に縁あって移転し、現在の地にて店を構えることとなりました。当時は、店の前が１車線で両側を大きなお屋敷の生け垣が囲んでいたそうです。

時代はバタークリーム全盛期、甘くてどっしりとしたケーキが主流の中、先代が皆さんにその美味しさを是非知っていただきたいと選んだのが、ノンホモの生クリームを使ったくちどけの軽いショートケーキでした。真っ白でミルクの香りたっぷりの生クリームを使ったケーキはまだ珍しく、美味しいものを知り尽くした夙川の皆さまに大変喜んでいただけたそうです。

その後屋号を「エルベラン」に改め、２０１１年には２代目へと代替わりをして現在まで半世紀。このお店でお客様をお迎えして５０年以上の間には、多くの素晴らしい出逢いがありました。

毎週のようにご来店いただき、決まってパルミエを買ってくださる男性のお客様、いつも厨房の入り口から大きく手招きをして美味しい差し入れとスタッフへの労いのお言葉をかけて頂きありがとうございます。

お母様のスカートの後ろに隠れられて恥ずかしそうにいつもお店に来られていた小さな可愛いお嬢さん。先代がクッキーの袋を無造作にビリっと開けて差し出すと飛び出してきて美味しそうに頬張っていらっしゃいました。そんなお子様がやがて高校生になり、お父様、お母様の勧めで社会勉強にと当店でクリスマスのアルバイトをされた時には、イチゴを切ったり、ケーキの飾りつけをして箱に詰めて運んだりと本当によく働いてくださいました。

そんな彼女もやがて結婚。最高に幸せな場面にもエルベランのクッキーを引菓子としてそばに置かせて頂きました。そして、今はすっかり大きくなり背が並んだ娘さんと一緒にお買い物に来られています。

お付の運転手の方や、家政婦さんの手を借りずにいつもしっかりした足取りでご来店し、先代に「いろいろ他所で買ったけどここが一番美味しいわ。」と颯爽とお買い物をされる９８歳になられる女性のお客様もいらっしゃいます。

また、５５年前、まだオープンして間もない頃、初めてデコレーションケーキをご注文してくださり、以来ずっとエルベランでバースデーケーキを買ってくださっているお客様。つい先日もお孫さんのためにご来店頂きありがとうございました。