昔の名前はレモンケーキ。実は子供の頃、レモンパイよりもシャンティーシトロンの方が好きでした。それはやさしい甘さと、ほんのりとくる酸っぱさ、そしてふわっとした柔らかさがお気に入りで、塩気のあるパイを使ったレモンパイより子供の舌には美味しく感じられていたからでした。
お客様がレモンケーキとレモンパイを言い間違えることが多いため、名前がシャンティーシトロンになりました。
レモン果汁とレモンの果皮を加えて焼き上げたレモンスポンジは、通常のスポンジよりも軽く焼き上げておりふわふわ。そこにノンホモ生クリームをサンドしてレモンカスタードクリームを周りに塗って完成です。
シンプルでレトロなケーキだけれども美味しい要素しか詰まっていないから60年間愛されてきましたし、きっとこれからも愛されることでしょう。
これを食べて美味しさが伝わらなかったらもうゴメンナサイするしかないというエ…
このケーキを食べて入社を決めたというスタッフも少なくない苺のショートケ…
既に60年前からクーベルチュールチョコレートクリームとクーベルチュール…
まわりはしっかり焼けているんだけど、中はリンゴのシロップを吸ってちょっ…
昔の名前はレモンケーキ。実は子供の頃、レモンパイよりもシャンティーシト…
どうやら世界で一番最初に商品化されたスフレチーズケーキらしい。つまり、…
シンプルイズベストをこの世で最も表したケーキ。プリン ＋ スポ…
皆さんは、ケーキ屋さんが自分のところでプリンのカラメルを炊いているって…
お客様に『お母さんにご褒美で買ってもらった40年前と同じ美味しさに涙が…
エクレール 左から塩キャラメルのエクレール・バナナなエクレールです。カルピスバター…
抹茶ケーキ
有機抹茶と丹波栗を使って焼き上げた生地でノンホモ生クリームと丹波栗クリーム…
カシスと有機ライチティーのオペラ
「オペラとは、高さ３.５センチに9層～10層のパーツが重なって一つのケーキ…
大時計のモンブラン
丹波栗をたっぷりと使用したマドレーヌを土台に、生クリームとマスカルポーネ入…
エンゼルケーキ
卵白のみで焼き上げた真っ白なスポンジを使用したショートケーキ。フワッモ…
しあわせのミルフィユ
フランス留学時代、まだ結婚前の妻と一緒に食べたパティスリールダニエルの…
エルベランの大時計粉よりも多く丹波栗を使用したエルベラン特製のマドレーヌ。ハチミツも、六…
ベルクールドヴァローナ
フランス・ヴァローナ社のチョコレートを生地・クリーム・ガナッシュにとたっぷ…
ショコラフランボワーズ
スランス・ヴァローナ社の限定販売チョコレート”リメイラ”をムースショコラシ…
Copyright (C) ERUBERUN. All Rights Reserved.
日本語
